ウチダ印の生薬・詳細
ショウキョウ
| 【１】基本情報 | |
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| 産地 ：雲南省 |
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| 【２】基源 | |
| 基源植物 ：ショウガ科 ショウガZingiber officinale Roscoe |
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| 【３】生産概略 | |
| １．栽培
２．栽培期間 ：春に種イモを植え付け、その年の晩秋～初冬に収穫 |
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| 【４】参考 | |
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| 収穫時期の畑 | 堀上げた生姜 |
硫黄燻蒸、すなわち硫黄を燃やすことにより生じる亜硫酸ガスの燻蒸は、主に漂白や酸化防止の目的で干し柿をはじめとする乾燥果実や、かんぴょうなどの食品で行われています。ショウキョウの加工調製においては、乾燥促進や漂白などを目的に硫黄燻蒸を行うことがありますが、過度な燻蒸は酸味臭や味を悪くするなどの弊害が生じることから、当社では硫黄燻蒸は行っておりません。 | |