夏には「緑豆」を |
| 中国では暑気払いの飲み物として、「酸梅湯」や「緑豆湯」があります。 |
| 烏梅（梅の燻製）、桂花（木犀）、氷砂糖、蜜で製した「酸梅湯」は、大変有名です。 |
| また、緑豆を煮て皮をのぞき、お好みにあわせて甘味をつけた「緑豆湯」もなかなか効果的なようです。 |
| 緑豆は清熱解毒、清暑、利水の効果があり、夏の暑さによる熱や渇き、水腫、できものなどの症状に適し |
| ています。解毒作用は豆類のなかでもっとも強いとされています。 |
| 緑豆を原料にするものにハルサメ（春雨）があります。 |
| 乾物で販売されており、いつでも食べることが出来ますが、 |
| 特に、夏には、春雨料理がお勧めです。 |