産地　：中国四川省
確認年：2023～2025年

基原植物　：セリ科 Umbelliferae
　　　　　　　トウキ Angelica acutiloba Kitagawa

　　　　　中国産大和種
１．栽培　　　 山深い地域の斜面を利用した栽培
２．栽培期間　 1年目　5～6月　播種、育苗
　　　　　　　　　　　12月～
　　　　　　　 2年目　4月に移植・育成、11月頃収穫

圃場の様子	掘り上げたトウキの根
地上部・残基を除去し一旦自然乾燥
湯通し加工	左：湯通し前、右：湯通し後

味は甘く、僅かに苦味があるもの